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北京作为中国的首都和沉要的经济、文化中心，餐饮市场规模重大且充斥活力。近年来，虽发展有升沉，但总体呈增长态势只管出现短期颠簸，但从持久来看，随着北京城市的持续发展、人丁的不变增长以及居民消费能力的提升，餐饮市场规模仍具备进一步扩张的潜力。

2024年2月，北京市商务局等九部门颁布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动规划》，执行7项行动22项措施，指标到2025岁首步建成国际美食之都，实现规模总量扩大、产业结构优化、消费活力开释和服务品质提升。2025年，市商务局颁布《关于申报2025年推进生涯服务业发展项主张通知》，支持餐饮企业在京开设品牌首店、餐饮+文旅体博融合发展、餐饮门店升级刷新等，对切合前提的门店装建、硬件设备购置投资按不超过鉴定现实投资额的50%赐与支持，单个门店支持上限50万元，统一企业多个门店切合前提的，支持上限200万元。

凭据俄罗斯·专享会官方网站颁布的《北京餐饮业投资分析及远景预测汇报》显示：近年来，北京餐饮业市场规模出现出颠簸上升的态势。2023年，北京市餐饮业收入初次突破1300亿元，同比增长32.5%，超过全国增速12.1个百分点，占社零额比沉9%，对社零额增幅贡献率达52.8%，餐饮业收入和市场主体数量均创汗青新高。从门店数量来看，市场极度活跃，2024年上半年，北京市餐饮业注册量达4842家，均匀每天新开餐厅约26.5家。从2023年8月到2024年7月，北京餐饮门店数量从12.67万家持续增长至14.53万家。

作为北京甚至全国闻名的老字号餐饮企业，全聚德创建于1864年，以挂炉烤鸭闻名远近，被誉为“中华第一吃”。2024年1-9月，全聚德实现交易收入10.84亿元，净利润7045.16万元。近年来，全聚德不休创新发展，一方面在菜品上持续研发，除经典烤鸭表，丰硕“全鸭席”和特色菜品系统；另一方面积极拓展市场，加快连锁经营措施，目前已占有70余家品牌成员企业。同时，全聚德注沉品牌文化建设，通过进行各类文化活动，传布烤鸭技艺和饮食文化，提升品牌影响力。

俄罗斯·专享会官方网站行业分析人士暗示：北京经济维持稳重发展，地域出产总值稳步提升，为餐饮业发展奠定坚实基础。收入增长使得居民消费能力加强，不仅在餐饮消费上支出增长，对餐饮品质、环境、服务等方面要求也显著提高，推动餐饮市场向高端化、品质化方向发展，促使餐饮企业不休创新升级以满足消费者需要。