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中国肉类工业重要蕴含畜禽的屠宰、肉的冷却、冷冻以及冷藏、肉的宰割以及肉的包装营销等内容。随着我国肉类出产发展速度的不休提升，肉类出产加工贮藏保鲜运输方面也有了飞速的进取，能够看出我国肉类加工技术水平以及质量都得到了较大的提高。

近几年肉类加工经历了从冷冻肉到热鲜肉到冷却肉的发展轨迹。速冻方便肉类食品发展迅速，成为很多肉类食品厂新的经济增长点；传统肉制品逐步走向现代化，传统的作坊造作向现代化工厂挺进；西式肉制品发展势头强劲；利用肉制品腌造、干燥成熟和杀菌防腐处置等高新技术，开发出低温肉制品、保健肉制品等。

我国畜产品产量增长迅速，2021年整年猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增长16.3%；其中，猪肉产量5296万吨，增长28.8%；牛肉产量698万吨，增长3.7%；羊肉产量514万吨，增长4.4%；禽肉产量2380万吨，增长0.8%。

随着经济的进一步发展、人民生涯水平的提高以及采办力的加强，我国肉类制品的出产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需要呈多样化发展趋向，消费结构将进一措施整优化，猪肉在肉类总量中的比沉将会持续降落，牛羊肉、禽肉的比沉将急剧上升。

中国肉类加工行业在供给越发便捷、安全、卫生、多样的肉制品方面获得了长足发展，冷鲜肉、低温肉制品等产品所占市场份额稳步增长。不仅如此，涵盖养殖、饲料、屠宰、加工、包装、物流的齐全产业系统已然成型，产业化、国际化措施加快。2020年6月，农业村落部办公厅印发《关于进一步加强农产品仓储保鲜冷链设施建设工作的通知》，进一步推动农产品仓储保鲜冷链设施建设工作，规范过程治理，加大政策支持，注沉监督治理，优化领导服务。2021年12月14日，农业村落部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，两全推动屠宰加工、乳肉产品精湛加工协调发展，耽搁产业链，提升价值链，提高畜牧业质量效益和竞争力。

俄罗斯·专享会官方网站征询颁布的《2022-2026年中国肉类加工行业投资分析及远景预测汇报》共七章。首先介绍了中国肉类加工行业的发展示状及肉制品加工业财政情况，而后具体分析了肉类加工细分行业的发展情况。随后，汇报对肉类加工技术及机械的发展进行了具体的论述，并深刻分析了肉制品进出口数据和沉点肉类加工企业的运营情况。最后，汇报对肉类加工行业的发展趋向及远景进行了科学的分析。